Kaisin: Firmengründer mit Erfolgsrezept Mit seinen köstlichen Poké Bowls hat sich das junge Unternehmen Kaisin bereits eine grosse Fangemeinde erarbeitet. Mitgründer Delano Fischer verrät sein Erfolgsrezept.
Mit seinen köstlichen Poké Bowls hat sich das junge Unternehmen Kaisin bereits eine grosse Fangemeinde erarbeitet. Mitgründer Delano Fischer verrät sein Erfolgsrezept.
Vielfältig, schmackhaft, gesund – drei gute Gründe, warum die Poké Bowls des Zürcher Start-ups Kaisin so erfolgreich sind. 2017 gegründet, hat das Gastrounternehmen mittlerweile acht Filialen im gesamten Stadtgebiet Zürich sowie in Basel und Zug. Das Konzept ist aus der japanischen und der hawaiianischen Küche inspiriert: Kundinnen und Kunden stellen sich aus diversen frischen Zutaten ihre eigene Bowl zusammen oder wählen eine der Signature Bowls. Damit trifft die Firma genau den Zeitgeist und auch den Geschmack eines urbanen Publikums.
Fehler machen und daraus lernen
Delano Fischer ist einer von vier Kaisin-Firmengründern und Geschäftsführer der Kaisin AG. Wenn er auf die Zeit seit 2017 zurückblickt, macht ihn das auch stolz: «Wir sind stark gewachsen, und das ganz aus eigener Kraft, ohne Fremdfinanzierung.» Im ersten Jahr nach der Gründung hat er selbst noch in der Küche Fisch und Mangos geschnitten, jetzt treibt er die Strategie voran und ist verantwortlich für die Entwicklung der 80 Mitarbeitenden. «Auch ich muss mich ständig weiterentwickeln, mache Fehler und lerne daraus.»
Flexibel und agil
Weil Kaisin überwiegend Take-Away anbietet, kann die Firma flexibel agieren und hat weniger Fixkosten. Das hat sich unter anderem in der Pandemie bewährt: «Diese Zeit war auch für uns nicht einfach, aber unser vierköpfiges Gründerteam hat einen starken inneren Drive, das hat uns Kraft und Mut gegeben. So konnten wir selbst in der Coronazeit weiterwachsen.» Wer die Schlange in der Mittagspause umgehen möchte, kann seine individuelle Bowl auch über die kaisin-App bestellen, bezahlen und direkt abholen – der Zusatzservice funktioniert perfekt.
Die Kraft der Partnerschaften
Kaisin setzt auf die Kraft von Partnerschaften und mietet sich beispielsweise in Cafés oder Co-Working-Spaces ein, um dort ihre Bowls anzubieten. «Wir möchten mit unseren Partnern auf Augenhöhe sein, ernst genommen werden und eine direkte Kommunikation pflegen», kommentiert Delano Fischer. Auch beim Thema Versicherung war es dem Gründer-Quartett sehr wichtig, eine starke Partnerin zu finden, denn keiner von ihnen kannte sich mit diesem Thema aus. «Gleichzeitig war uns bewusst, dass wir in der Gastrobranche viele Risiken haben, die wir absichern müssen.» In der Phase der Gründung war die Risikobereitschaft noch hoch. Doch je mehr Mitarbeitende eingestellt wurden, desto stärker wurde das Gefühl, in der Verantwortung zu stehen. Umso wichtiger wurde eine sinnvolle Absicherung für das Start-up.
Risiken verstehen und richtig absichern
«Hier kommen wir ins Spiel», kommentiert Celine Schlosser, Leiterin Marktmanagement & Kundenexzellenz bei Zurich Schweiz. «Gerade für Firmengründer ist es enorm wichtig, ihre Risiken zu verstehen und zu priorisieren – damit sie das absichern, was in der ersten Phase wirklich wichtig ist.» Ausserdem sei es die Aufgabe der Versicherung, präventive Massnahmen zu besprechen, damit es möglichst gar nicht erst zum Schaden kommt: «Wir bieten zum Beispiel ein Cyber-Sicherheitstraining an, um die Mitarbeitenden für Risiken zu sensibilisieren.»
Bescheiden starten, aber grosse Träume verfolgen
Auch dank der starken Versicherungspartnerin hat Kaisin die ersten Jahre seit der Gründung erfolgreich gemeistert. Delano Fischer schildert, welche weiteren Zutaten sein Erfolgsrezept hat: «Erstens: Such dir die richtigen Leute – unser Modell hätte ohne einen der vier Firmengründer nicht funktioniert, weil jeder seine besonderen Fähigkeiten mitgebracht hat. Zweitens: Fang bescheiden an und investier nicht zu viel Geld in Luxuslösungen, sondern baue dein Angebot stetig aus. Drittens, und am allerwichtigsten: Auch wenn aller Anfang schwer ist – beweise Durchhaltewillen, entwickle Leidenschaft und vertrau auf deine Idee. Wenn du 100% dahinterstehst, dann kann dein Gründertraum Wirklichkeit werden.»
Was ist besser als eine Versicherung, die allen Anfang leicht macht?
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